Uruguay

TIERRA busca reestablecer la conexión entre las frutas y las hortalizas con su estacionalidad, su lugar de cultivo y las manos que las cosechan.En las 240 páginas se combinan el conocimiento del campo del especialista en semillas y agricultor Paul Bennett con el trabajo periodístico de Marcela Baruch Mangino, recetas de Gaucha Estudio de Cocina y el aporte de la magister en nutrición Allyson Monzón. Organizado por estaciones-otoño, invierno, primavera y verano- y ordenado según la parte del fruto que se come -hoja, raíz, fruto, flor-, TIERRA pretende poner en valor toda la cadena de producción de un alimento, y en especial a quienes viven de producirlo en el campo. Si, como consecuencia, además, aporta en el necesario aumento del consumo de frutas y hortalizas en la dieta, mejor.

Aquí se presentan la historia, la actualidad y las tendencias del mundo de la floricultura local, con la premisa de que, si nos rodeamos de ellas, el día a día será un poco mejor. El libro incluye un recorrido histórico y entrevistas que muestran el trabajo de los productores florales. Ofrece una serie de consejos —sobre la compra, el arreglo y el cuidado de las flores— y presenta algunos postulados, como la reivindicación del clavel o el efecto que tiene el gesto de llevar flores en la mano. Una guía alfabética de casi cuarenta especies, del alelí a la zinnia, facilita el conocimiento de las flores disponibles en Uruguay según cada época del año. También se encontrarán ideas sobre cómo acercarse a la flora nativa o a la silvestre, nuevos elementos de follaje o cómo hacer que las flores duren para siempre.   Autor: Natalia Jinchuk Páginas: 256